乳与乳制品掺伪鉴别及检验技术分析

摘要：

牛奶及其乳制品因为其高营养价值,从而成为人们日常生活中必不可少的一种饮品.而社会中一些不法商贩受利益驱使,不惜向牛奶及其乳制品中掺假.包括向牛奶中注水,加入淀粉液或米汁以及向乳制品中添加防腐剂.所以为了广大消费者的自身利益和健康,有效的对牛奶及其奶制品进行鉴别和检验变的尤为重要.目前,对于牛奶及其乳制品的鉴别和检验主要通过物理方法和化学方法来进行.本文根据生活中一些常见的掺假现象,重点给出了相应的鉴别方法和检验方法.

关键词：乳、乳制品、鉴别、检验

分类号：TS252.7;O657.32;S816.17

在线出版日期：2018-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：158-159