综述柿子采后脱涩方法要点

摘要：

柿子甜美可口、营养丰富,深受人们的喜爱.但柿果采后必须经过人工脱涩后才能使用,所以,脱涩加工是我们要重点解决的问题.文章综合多年研究成果及多次室内试验,论述了柿子产生涩味的原因及去除涩味的方法.

关键词：柿子、涩味、脱涩技术

分类号：TS255.3;S665.2;X37

在线出版日期：2017-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：280