10.3969/j.issn.1003-6989.2017.08.269
探究臭氧在果蔬保鲜方面的应用
作为一种强氧化剂,臭氧可以将果蔬上的微生物杀灭,把果蔬释放出的乙烯除掉,对果蔬的呼吸起着抑制的作用,使果蔬的保鲜期得到延长.虽然有可能影响到一些果蔬的品质,但它自身具有的无毒降解产物、高渗透性、高活性的特点,使其在果蔬采摘后的处理上的应用潜力巨大.
臭氧、果蔬保鲜、应用
TS255.3;S609.3;TB657.1
2017-09-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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