酸奶发酵剂的应用及研究进展
酸奶发酵剂是制做酸奶时所用的特定微生物培养物,酸奶发酵剂的质量优劣与酸奶最终的产品品质有着极为密切的关系.本文论述了国内酸奶发酵剂的研究现状、种类及其制备方法,并对其发展前景进行了一定展望.
酸奶发酵剂、高浓度乳酸菌、制备方法
S859;TS2;TB383
2016-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
375-377
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酸奶发酵剂、高浓度乳酸菌、制备方法
S859;TS2;TB383
2016-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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