台湾“毒淀粉”事件及顺丁烯二酸毒性的研究进展

摘要：

如今，食品行业发展迅速，安全事件频频发生，塑化剂事件后，台湾又出现了“毒淀粉”事件，这使消费者日渐惶恐。食品安全责任大于天，本文从毒淀粉的概念、顺丁烯二酸的危害及其检测方法、一般食品中是否含有顺丁烯二酸的辨别方法来简要叙述顺丁烯二酸毒性的研究进展，希望人们能够更加清楚地认识食品毒性，提高饮食健康的意识。

关键词：毒淀粉、顺丁烯二酸、危害性、检测方法、辨别方法

分类号：D922.16;TS201.6;F270

在线出版日期：2015-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：333-333