不同贮藏温度对园艺作物果实生理品质变化影响初探

摘要：

园艺作物果实采收后，如不作保鲜处理，由于生理衰老等原因，易腐烂变质。目前我国采用最多的保鲜贮藏方式是温控，即调控果蔬贮藏温度，在不破坏果蔬缓慢而正常的代谢机能的前提下，将果蔬的生命活动控制在最小限度，以延长果蔬的生存期。本文综述了不同贮藏温度对园艺作物果实生理方面（呼吸跃变、乙烯生成、成熟衰老）和果实品质方面（色泽、硬度、水分、碳水化合物、有机酸、维生素C）的变化影响。

关键词：不同贮藏温度、园艺作物

分类号：TS255.1;S162.3;S609.3

在线出版日期：2015-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：279-280