肉品中兽药残留的来源、危害及检测技术分析

摘要：

肉品安全问题和人们的身体健康密切相关，但是肉制品中残留兽药问题越来越严重。笔者通过对肉品中兽药残留的来源进行介绍，研究肉品中残留兽药对人体身体健康的危害，分析现阶段对肉品残留兽药的几项检测技术，为有效监控肉品安全、保障肉类食品的质量提供理论资料以供参考。

关键词：肉类食品、兽药残留、健康危害、检测技术

分类号：TS201.6;R155.5;G806

在线出版日期：2015-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：112-112,113