紫薯营养价值及新产品开发

摘要：

紫薯的营养价值体现在不仅具备普通红薯的营养成分，还含有丰富的花青素、硒元素和膳食纤维。紫薯具有治便秘、清除自由基、抗氧化、抗衰老、降血压、防动脉硬化等的功能，是目前无公害、天然、绿色、有机食品中首推的保健食品。

关键词：紫薯、营养价值、新产品

分类号：F273.2;F425.3;TS218

在线出版日期：2014-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70