提高饲养与营养管理水平改善猪肉品质

摘要：

一、饲养管理策略<br>　　猪的品种、采食及卫生状况对胭体品质及肉质具有重要影响。<br>　　1.1猪的品种<br>　　在目前的猪品种中，较为引人注意的是杜洛克猪，因为杜洛克猪生长快、适应性强；另外，与其它品种猪相比，杜洛克猪肉的肌内脂肪含量（IMF）相对较高，而肌内脂肪与口感呈正相关。在杂交品系猪中，随着杜洛克血系的增加，杂交猪的生长速率增大，背膘厚度、IMF及口感均得到改善，PSE猪肉下降。

机标关键词：猪肉品质、营养管理、管理水平

分类号：S828.5;R459.3;TS251.51

在线出版日期：2013-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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