食品微生物快速检测技术探讨

摘要：

食物病原微生物是食品安全的重要内容,而对其的快速检测(验)一直是相关研究的热点.近年来,微生物的快速检测和自动化研究进展迅速.依靠培养基进行培养、分离及生化鉴定的传统方法费时费力.快速检测及其自动化则综合引用微生物学、化学、分子生物学、生物物理学、免疫学以及血清学试验技术对微生物进行分离、检测、鉴定和计数.和传统方法比较,更快、更方便、更灵敏.

关键词：食品、微生物、快速检测技术

分类号：TS207.4;R197.323;R372

在线出版日期：2013-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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