大蒜、苹果、蜂蜜复合保健饮料的研究

摘要：

近年来,国内外兴起了一股吃大蒜热,并开发出了许多大蒜食品,如大蒜饮料、蒜粉、蒜片、蒜脯等.但是大蒜破碎后会产生一种特殊臭味,而且在口中的残留时间较长,许多人想吃但又不敢吃,这给大蒜食品的开发造成了一定的困难,所以大蒜的除臭是近年来研究的热门话题.为了提高大蒜的国内的市场应用,使大蒜营养素得到充分的利用开发并研制新型并符合大众口味的大蒜饮料是非常有必要的.

关键词：大蒜、苹果、蜂蜜、饮料

分类号：TS275.4;F4;R151.43

在线出版日期：2013-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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