果蔬气调包装仿真系统研究与开发

摘要：

本文简述了果蔬产品气调包装原理,建立呼吸速率模型、包装薄膜的气体渗透模型和包装内环境模型,进一步由此果蔬气调包装仿真模型,并将果蔬的气调包装设计过程利用Visual C++软件进行了仿真,用户可以直观地看到设计的气调包装在贮存期内各组分气体浓度的变化和达到平衡的时间.通过反复地调整参数观察仿真效果,直至得到满意的仿真结果为止,最终得到的参数可作为气调包装设计的依据,从而节省了实验时间和费用.

关键词：果蔬、气调包装、仿真

分类号：TP391.9;TB482;TN97

在线出版日期：2012-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：212-213