浅谈农产品加工业的发展和肘子营养价值

摘要：

本工艺为中西结合,既保持了五香肘子的中式风味,又采用了西式的加工工艺和技术,将传统作坊生产改为机械化生产,大大提高了出品率,经济效益显著提高,并使用了真空包装,二次灭菌,减少了再次污染,延长了货架期.

关键词：肘子、农产品、加工业

分类号：F326.5;TS252.54;S816.15

在线出版日期：2012-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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