柑橘果醋调配与酒精发酵条件的研究

摘要：

柑橘果醋饮料集柑橘营养与果醋功能于一身,果香浓郁、醋香纯正、柔和可口,是集营养、食疗、保健为一体的健康饮品,符合人们对饮品营养、天然、保健的要求.同时,我国柑橘资源丰富,原材料成本较低.本文针对调配方法及酒精发酵的条件做了如下研究:

机标关键词：发酵条件、柑橘果醋、酒精发酵

分类号：TS264.22;TQ920.1;S666.2

在线出版日期：2013-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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