三粉营养面包的制作

摘要：

为了提高面包的营养价值和风味,可在小麦粉中加入一定量的玉米粉和大豆粉.三粉营养面包的制作技术如下.
1.配方小麦粉100千克,玉米粉25千克,大豆粉5千克,糖5～6千克,食盐2千克,表面活性剂0.25～0.5千克,酵母0.8～1.5千克.

机标关键词：营养面包

分类号：TS213.2;TS213.21;TS214.2

在线出版日期：2015-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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