几种风味绿豆糕的制作方法

摘要：

夏天来了,绿豆糕是很好的清热解毒、保肝益肾的消夏小吃,老少皆宜,深得大众的喜爱。这里介绍几种风味绿豆糕的制作方法。1.京式绿豆糕（1）配料比例：绿豆粉13千克,绵白糖或白糖粉11.7千克,糖桂花0.25千克,清水适量。（2）制作方法：①拌粉。将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花。再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉（以能捏成团为准）。②成型。在蒸屉上铺好纸,

关键词：绿豆糕、制作、风味、清热解毒、配料比例、搅拌均匀、绿豆粉、糖桂花

分类号：TS213.23(食品工业)

在线出版日期：2012-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：57-58