三种特色平菇食品的加

摘要：

平菇营养丰富．富含氨基酸和糖类．还含有多种矿物质和维生素．是高蛋白、低脂肪、具有较高营养价值和一定药用价值的食品。但新鲜平菇不耐贮存．极易腐烂变质．如将其进行深加工．开发新产品．可极大提高资源利用率和栽培效益。下面介绍几种特色平菇食品加工方法．

关键词：平菇、食品、资源利用率、营养丰富、药用价值、营养价值、栽培效益、加工方法

分类号：S646.14

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：49-50