长豇豆干加工技术

摘要：

@@ 长豇豆在加工中常常会遇到腌制、色泽和风味保持性差等问题,为此,该文特介绍一套新的绿色食品长豇豆干加工技术,使加工出的长豇豆干具有颜色翠绿、粗细均匀、固有风味保持完好等优点.现将其加工技术介绍如下:

机标关键词：长豇豆、加工技术、绿色食品、技术介绍、风味、加工中、保持性、颜色、腌制、色泽、翠绿

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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