几种生姜产品的加工技术

摘要：

@@ 1、干姜片选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜洗净,用竹刀刮皮,冲洗干净后放在草席上晾干,切成约3厘米厚的姜片,再晒去40%的水分后,装入烘房或烘笼密封烘一昼夜,到能折断时取出,用无毒塑料袋装好封严便可出售.质量要求白黄、片均匀、味香辣,洁净、无灰渣、无杂质、无虫蛀、无霉变、无麻黑点.

机标关键词：姜产品、质量要求、无毒塑料、干姜片、无杂质、折断、选择、洗净、水分、霜冻、密封、霉变、洁净、灰渣、黄皮、烘房、袋装、出售、虫蛀、冲洗

分类号：R28;S63

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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