野生蕨菜的采集与加工

摘要：

@@ (一)蕨菜和蕨根的采集
1、蕨菜的采集每年4～6月份,当嫩苔高20～25厘米,叶苞尚未展开时,齐根摘取.为防止基部老化,要求沾着泥土装筐.筐内预先铺上青草,以免挤烂底层蕨菜而引起变色.绿色与紫色的苔茎应分别装筐,装满后再用青草覆盖,避免阳光直射而加速纤维老化.

机标关键词：野生蕨菜、采集、青草、老化、紫色、装满、阳光、纤维、泥土、绿色、蕨根

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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