济源土馍

摘要：

土馍,是济源市王屋山区——愚公家乡的传统土特产.它是以面粉为主要原料,鸡蛋、芝麻、香油等为辅料,以王屋山一种特有的白面土为烘焙介质制作而成的.
它清香可口、外酥里软,是一种高铁、高锌、高钙、高钾的传统风味食品,具有醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃之功效.体草纲目》记载:“壁土拌炒,借土气助脾”,多用于脾虚止泻;《本草蒙荃》记载:“陈壁土制,窃真气骤补中焦”,多用于补脾止泻.因此,是王屋山区历代人们出门远行、休闲待客、馈赠亲友的极好风味食品.

在线出版日期：2014-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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