部队食品卫生安全工作的实践与思考

摘要：

目的 探索当前社会环境下部队食品安全管理工作的具体措施.方法 从保障单位硬件建设、软件建设、信誉建设等方面完善传统的食品安全体系.从信息制度、识别和预警制度、索证和溯源制度等方面完善非传统的食品安全体系.结果 研究并提出了传统和非传统的食品安全危害的解决方案.结论 部队食品安全工作应针对当前社会环境的变化,将食品防护与HACCP管理体系进行有机融合,可以有效提高炊管人员的卫生素质,增强食品防护的有效性,控制和消除危害因素的影响,杜绝食物中毒的发生.

关键词：食品安全、食品防护、HACCP

所属期刊栏目：15

分类号：R824.6(军事医学)

资助基金：南京军区卫生专业人才培养"122"工程资助项目卫计2008099

在线出版日期：2013-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：90-92