军队老干部膳食结构及微量元素摄入15年变化分析

摘要：

目的 了解军队老下部在15年中膳食结构及微量元素摄人的变化情况.方法 对1995、2005和2010年来我院疗养的军队老干部进行膳食调查.并对膳食中铁、锌、硒、铜、锰五种微量元素摄入情况进行分析与评价.结果 膳食结构中,谷类食物摄入逐年下降,已经接近中国居民平衡膳食宝塔推荐摄入量的低值;肉类、食盐、烹调油摄入量逐年升高并大大超过推荐量;乳类摄入量明显不足;热能、蛋白质、烟酸、VB1、VC、VE及胆固醇的摄入已超过推荐量,且呈逐渐上升趋势,VA、VB2及钙摄入量呈明显上升趋势,但还未达到推荐摄入量;脂肪供能比增长较快,2010年已达38.5%,大大超过推荐摄人量.微量元素铁、锌、硒摄入量呈逐年上升趋势,至2010年军队老干部膳食中铁、锌、硒、铜、锰五种微量元素已基本达到推荐摄入量.结论 军队老干部营养状况改善明显,各种微量元素摄入最普遍得到提高,但脂肪、胆固醇、食盐摄入过高及乳类摄入不足的问题还比较严重,应继续加强营养宣传教育和正确引导.

关键词：膳食、营养、军队老干部、微量元素

所属期刊栏目：13

分类号：R969.1(药理学)

在线出版日期：2011-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：311-313