UPLC-MS/MS法同时测定白酒中氨基甲酸甲酯和氨基甲酸乙酯

摘要：

建立同时快速测定白酒中氨基甲酸甲酯(MC)和氨基甲酸乙酯(EC)含量的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)方法.样品无需前处理,直接进样,经Waters Acquity UPLC HSS T3 C18柱(2.1 mm × 100 mm,1.8 μm)分离,乙腈和0.1％甲酸水作为流动相,以0.2 mL/min的流速梯度洗脱,在UPLC-MS/MS多反应监测(MRM)正模式检测条件下,对MC和EC进行分析.结果表明,MC和EC在10～200 μg/L浓度范围内,线性关系良好,相关系数R2分别为0.9994和0.9996,两者定量限(LOQ)分别为8.5 μg/L和7.6 μg/L,MC加标回收率为76.29％～85.73％,RSD为3.8％～5.5％,EC加标回收为87.73％～98.81％,RSD为2.8％～3.0％,该方法高效、准确、稳定、灵敏度高.检验结果发现,不同类型白酒中均未检出MC,EC均有检出且含量存在显著性差异.

关键词：UPLC/MS-MS、氨基甲酸甲酯、氨基甲酸乙酯、白酒

分类号：TS262.3;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2023-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：47-52