近红外光谱法快速检测黄酒酒精度及密度的研究

摘要：

与GB 5009.225-2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》[1]酒精度检测方法,以及GB 5009.2-2016《食品安全国家标准食品相对密度的测定》[2]密度检测方法相比较,研究了近红外光谱法快速测定黄酒酒精度和密度方法的准确性和稳定性.结果表明,近红外光谱法操作简单快速,检测结果准确度和稳定性均较高,可作为快速检测黄酒酒精度和密度的一种方法.

关键词：近红外光谱、酒精度、密度

分类号：TS261.7;TS262.4(食品工业)

在线出版日期：2023-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：121-125