一次性准确定量白酒中4种酸类物质的方法研究

摘要：

采用气相色谱直接进样法对浓酱清米四大香型白酒中的己酸、乙酸、正丁酸、正戊酸进行了准确定性定量分析.结果表明:己酸、乙酸、正丁酸、正戊酸的定量检出限可控制在6.41～20.30 mg/L,在9.53～2055.08 mg/L质量浓度范围内,具有良好的线性相关,R2可达0.997～0.999;定量重复性RSD均不大于3％;加标回收率为95.91％～108.68％.本文确定了一次性准确定量白酒中四大酸的分析方法,为新国标《白酒质量要求第1部分:浓香型白酒》中己酸的测定提供了数据支持与文献参考.

关键词：白酒、气相色谱、己酸、乙酸、正丁酸、正戊酸、定量方法

分类号：TS262.3;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2023-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：111-116,129