应用型人才需求背景下《白酒品评与勾兑》课程教学改革与实践研究

摘要：

《白酒品评与勾兑》是食品科学与工程专业的一门方向选修课程,是学习白酒品评与勾兑岗位理论知识与实践技能的重要载体.本文概述了《白酒品评与勾兑》课程在实际教学中存在的问题,从应用型人才培养角度探讨了开发课程教材、调整课程内容、优化教学安排、改进授课方式、升级课程考核等方面的改革对课程教学的影响.结果表明,课程教学改革效果显著,显著提升教学质量,对其他应用型课程的改革具有一定的借鉴作用.

关键词：应用型人才、《白酒品评与勾兑》、教学改革、实践研究

分类号：TS262.3;G642(食品工业)

资助基金：贵州省教育厅本科教学内容;课程体系改革项目

在线出版日期：2022-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：138-144