云端智能微型近红外光谱仪的酒醅定量分析模型开发

摘要：

采用国产微型近红外光谱仪及配套的端云一体光谱智能建模系统,针对白酒酿造过程中出入窖酒醅进行定量分析模型开发,包含出窖酒醅水分、酸度、淀粉、残糖指标,入窖酒醅水分、酸度、淀粉指标,通过使用特制的酒醅压紧工装,以及不同的预处理算法组合,采用偏最小二乘法开发完成了上述共7种成分的近红外光谱定量分析模型并进行验证.

关键词：近红外、酒醅、云端、微型光谱仪、模型

分类号：TS261.7;TS262.3(食品工业)

资助基金：四川省科技计划项目2019ZYZF0092

在线出版日期：2022-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：93-96