酒精发酵橘皮果渣中多糖提取工艺的优化研究

摘要：

以经酒精发酵后的橘皮果渣为原料,利用微波辅助技术对发酵橘皮果渣多糖进行提取.采用单因素和响应面优化试验研究不同微波功率、不同提取时间及不同水料比对多糖提取效果的影响,优化多糖提取工艺.得出发酵橘皮果渣多糖提取的最适条件:微波功率为500 W,提取时间为8 min,水料比为36:1,在此条件下多糖提取率为5.67％.

关键词：发酵橘皮果渣、多糖、提取、响应面分析法

分类号：TS261.9;TS261.4(食品工业)

资助基金：荆门市一般科技项目2019YFYB010

在线出版日期：2022-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：25-30