酿酒丢糟降解糖化工艺研究进展

摘要：

酿酒丢糟是固态法白酒酿造的主要副产物.酿酒丢糟含丰富的纤维素、半纤维素和淀粉等碳水化合物,经降解糖化后,是微生物发酵良好碳源,若不经处理直接排放到环境中,既会造成环境污染,又会造成资源的浪费.综述了近年来酿酒丢糟的降解糖化工艺的报道,包括采用酸处理、碱处理、酶处理和多酶复配处理等方法,为酿酒丢糟降解糖化,进而发酵为乙醇等化工原料,实现酿酒丢糟的资源化、高效利用提供参考.

关键词：丢糟、酸解、酶解、糖化

分类号：TS261.4;TS261.9(食品工业)

资助基金：酿酒废弃物热化学能源化与资源化耦合利用技术2018YFC19011002018YFC1901100

在线出版日期：2022-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：94-98