近红外光谱仪快速鉴别绍兴黄酒生麦曲品质的研究

摘要：

使用近红外光谱仪,对挑选出有品质差异的两组生麦曲样品进行光谱收集和处理,通过软件分析处理,建立一种快速鉴别黄酒生麦曲品质的技术方法,使用该方法对20个盲样进行检测,检测结果与人工鉴别结果一致性达95％.近红外光谱分析技术特异性强、操作方便、快速,是一种分析鉴定麦曲品质的理想方法.

关键词：近红外光谱;黄酒;生麦曲;建模

分类号：TS262.4;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2021-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：31-35