"产教融合"背景下《白酒品评与酒体设计》教学改革研究

摘要：

对酿酒工程专业核心课程《白酒品评与酒体设计》的课程特征及问题现状进行了概括.结合"产教融合"背景,阐述了"项目制"教学对于白酒品评、酒体设计岗位所需应用型人才核心素养培养的适用性.文章提出了课程的改革思路,并基于教学实践探讨了"项目制"教学的课程建设情况及存在的问题,以期为同类型课程改革提供新的思路和实践经验.

关键词：产教融合;"项目制"教学;白酒品评与酒体设计;应用型人才

分类号：TS262.3;G642(食品工业)

资助基金：贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目"产教融合背景下的酒类品鉴系列课程教学研究";茅台学院2019年度"金课"建设项目"白酒品评与酒体设计";贵州省教育厅2018年本科教学内容和课程体系改革项目"白酒酿造专业应用型人才培养核心课程体系建设及培养方式研究"

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：131-137