近红外光谱法快速测定养生酒的酒精度方法研究

摘要：

应用近红外光谱技术测定养生酒中酒精度,得到养生酒中酒精度的快速检测技术,将偏最小二乘法(PLS)与傅立叶变换近红外光谱法(NIRS)相结合,建立养生酒酒精度的快速定量分析模型,并以该模型对未知养生酒样品的酒精度含量进行预测,验证模型的可靠性.通过标准归一化预处理光谱,光谱范围选择8519.97～8361.83 cm-1、6429.51～6178.81 cm-1、4890.59～4813.45 cm-1,主因子数为7,得到模型的内部交互验证相关系数(R)为0.9994,交互验证均方差(RMSECV)为0.163;模型的预测值与实测值的相关系数为0.9986,预测标准偏差(RMSEP)为0.175.结果表明,模型的预测效果很好,具有较高的精密度和良好的稳定性,能满足生产中养生酒酒精度的快速检测要求.

关键词：过滤;改造;配制酒;工艺

分类号：TS261.7;TS262.8(食品工业)

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：126-130