白酒中乳酸的检测与分析方法
乳酸是白酒中最重要的非挥发性有机酸之一,其对主体香味成分己酸乙酯有很好的助香作用,能起到缓冲调和酒味的作用,可以掩盖酒精的刺激性,还能与多种成分亲和使酒体更加协调.准确定量乳酸至关重要,本文旨在总结多年来白酒中乳酸的检测与分析方法,并提供可能的研究方向.
乳酸、白酒、检测分析
TS262.3;TS261.7(食品工业)
2021-08-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
115-118
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乳酸、白酒、检测分析
TS262.3;TS261.7(食品工业)
2021-08-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
115-118
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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