果酒中甲醇含量测定的气相色谱条件优化

摘要：

采用气相色谱(gas chromatography,GC)内标法测定果酒中的甲醇含量.通过单因素试验确定最佳内标物为正丙醇,结合正交试验从升温程序、初始柱温和进样口温度3个方面对国标法的色谱条件进行优化.确定最佳色谱条件,即升温程序:初始温度40℃,保持1 min,以3℃/min升至65℃,再以25℃/min升至200℃,保持5 min;检测器温度:240℃;进样口温度:220℃.通过绘制标准曲线对果酒中的甲醇进行定量分析.结果表明,甲醇质量浓度在41.24～618.60 mg/L内与其峰面积呈线性关系,相关系数为0.9989,检出限(3S/N)为2.34 mg/L,定量限(10S/N)为7.72 mg/L,平均加标回收率在97.67％～104.85％之间,相对标准偏差(RSD)值在0.33％～0.92％之间.该方法操作简单,分离效果佳,不受进样干扰,能快速准确检测出果酒中的甲醇含量.

关键词：甲醇、正丙醇、果酒、内标法、气相色谱法

分类号：TS261.7;TS262.7(食品工业)

在线出版日期：2021-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：36-40