酱香型白酒中有机酸类成分抗幽门螺杆菌活性及机制研究

摘要：

为了评价酱香型白酒中的有机酸类化合物(Organic acid compounds,OACs)抗幽门螺杆菌(He-licobacter pylori,Hp)活性及潜在的机制,检测OACs抑制Hp的最小半数抑菌浓度(MIC50)及OACs抑制Hp对GES-1细胞损伤活性的影响;分析OAC-18对Hp脲酶活性的影响;RT-PCR分析OAC-18(2,3-二甲基2-戊烯酸)对Hp脲酶基因簇(ureA、ureB、ureE、ureH、ureI和nixA)、外膜蛋白基因(BabA)和毒力基因(CagA和VacA)转录的影响;western blotting检测对OAC-18对毒力蛋白(CagA和VacA)表达的影响;ELISA及流式检测OAC-18对Hp诱导的GES-1细胞IL-8、IL-1β、IL-6及ROS的影响.结果表明,大部分OACs可抑制Hp生长,其中OAC-18活性最佳,其MIC50(72 h)为119.3μg/mL;120μg/mL的OAC-18可显著抑制Hp的脲酶活性;RT-PCR结果显示,OAC-18可抑制Hp脲酶基因簇中的ureA、ureB、ureE、nixA及外膜蛋白基因(BabA)和毒力基因(CagA和VacA)的转录,抑制毒力蛋白(CagA和VacA)的表达;OAC-18可抑制Hp诱导的GES-1细胞IL-8、IL-1β、IL-6分泌及ROS含量升高.酱香型白酒中的有机酸类化合物对Hp有一定的抑制作用,可通过抑制Hp相关脲酶基因的表达从而抑制Hp脲酶活性;可通过降低Hp外膜蛋白基因(BabA)、毒力基因(CagA和VacA)转录及毒性蛋白(CagA和VacA)的表达减轻Hp对胃上皮细胞的损伤.

关键词：酱香型白酒、幽门螺杆菌、脲酶、毒力蛋白

分类号：TS262.3;R573(食品工业)

在线出版日期：2021-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：29-35