近红外分析技术快速检测白酒基酒中的总酯含量

摘要：

采用近红外光谱分析技术,对基酒总酯进行无损检测研究.利用近红外光谱仪采集基酒样品在4000～10000 cm-1波段内的光谱数据,首先对光谱数据进行一阶导数预处理,然后采用Si-PLS组合间隔偏最小二乘法优选特征波长,最后运用PLS偏最小二乘法建立基酒总酯模型.该模型校正集的决定系数R2C为0.95,校正集的均方根误差RMSEC为0.17;预测集的决定系数R2P为0.93、预测集的均方根误差RMSEP为0.19.与全波段光谱模型相比,该模型预测能力更强,稳定性更优.

关键词：近红外分析技术、基酒总酯、特征波段、组合间隔偏最小二乘法

分类号：TS262.3;TS261.7(食品工业)

资助基金：四川省科技计划项目;固态酿造泸州市科技创新研究团队

在线出版日期：2021-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：105-108