地道云南知竹酒活性成分含量测定

摘要：

建立超高效液相色谱-串联质谱(ultra high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)法同时测定地道云南知竹酒中9种活性成分(甜菜碱、没食子酸、芦丁、人参皂苷Re、人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1、人参皂苷Rd、黄芪甲苷、槲皮素)的含量.采用Agilent SB-C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.8μm),以水-0.1％甲酸乙腈为流动相,梯度洗脱,流速0.2 mL/min.采用电喷雾离子源进行正负离子切换模式监测,多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)用于定量分析.结果表明,地道云南知竹酒中的9个成分在考察的浓度范围内具有良好的线性关系(r>0.9981);检出限为0.07～16.19μg/L,平均加标回收率89.9％～104.2％.该方法简便快速、专属性强、灵敏度高,可用于地道云南知竹酒的质量控制,为其开发利用提供理论依据.

关键词：地道云南知竹酒、超高效液相色谱-串联质谱法、含量测定、产品开发

分类号：TS261.7;TS262.8(食品工业)

资助基金：云南省工业和信息化发展专项项目编号:165308221512011

在线出版日期：2021-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：118-122