近红外光谱技术在茅台酒酒醅检测中的应用

摘要：

采用近红外光谱技术结合茅台酒生产工艺特点及抽样检验的方法,确立了一套适用于茅台酒酒醅的分析模型和分析方法,提高了酒醅理化指标检测效率,优化了近红外光谱模型预测准确度,有助于及时有效地获得理化数据,为指导生产提供了数据支撑.

关键词：红外光谱、茅台酒、酒醅检测、模型校正

分类号：TS262.3;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2021-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：55-58