超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中赭曲霉毒素A的方法的优化研究

摘要：

建立QuEChERS技术结合超高效液相-串联三重四级杆质谱(UHPLC-MS/MS)测定葡萄酒中赭曲霉毒素A(OTA)的方法.优化了前处理及检测方法,简化了复杂的净化步骤,样品经乙腈提取浓缩后直接上样.采用Atlantis?T3色谱柱(2.1×150 mm,3μm)进行分离,以甲酸溶液(含0.5 mmol/L甲酸铵)和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,以电喷雾负离子模式进行质谱检测,多反应监测(MRM)模式采集,外标法定量.结果表明,赭曲霉毒素A在1.0 ng/mL到50.0 ng/mL范围内线性良好,相关系数为0.99971,检出限0.029 ng/mL,定量限0.098 ng/mL.平均回收率在94％～95.0％,测定值的相对标准偏差(n=6)在1.84％～3.82％.对20种昌黎产红葡萄酒进行测定,未发现达到定量限的葡萄酒.

关键词：QuEChERS、赭曲霉毒素A、葡萄酒、液相色谱-串联质谱法、优化研究

分类号：TS262.6;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2020-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：90-94