贵州特色花香风味白酒酒体理化指标的分析研究

摘要：

贵州花香风味白酒是近几年新兴的一个酒种,其采用鲜花酿造的独特工艺,在市场上已形成一定的规模及消费人群.本研究抽取贵州本土市场"黔莼花"牌花香酒进行理化指标的检测,根据"贵州花香型白酒"团体标准T/GZSX 060—2019的检测规范对酒精度、固形物含量、甲醇、酸酯总量等多个指标进行测定.结果表明,各项指标均符合标准规范,其中氰化物和铅无检出.本次检测分析对市面上花香风味酒类产品的相关检测工作提供了数据参考.

关键词：贵州、花香酒、理化指标、分析检测

分类号：TS262.3;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2020-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45