白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环利用设备系统的设计与应用研究

摘要：

白酒酿造中的蒸料过程,多采用敞开式蒸煮,会造成大量的蒸汽浪费现象,酿酒蒸汽的二次利用能达到节约能源和环保等目的.针对生产实际,本文分析与探讨了一种白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环装置,为白酒固态发酵的蒸料操作提供一种带压蒸料及蒸汽回收循环利用的设备系统.该装置主要包括盖盘接口系统、蒸汽管道系统、蒸汽压缩系统、蒸汽再生系统、电路控制系统等部分,盖盘接口位于垫片的上方固定连接有弹簧膨胀节,弹簧膨胀节的两侧均固定连接有液压装置.该装置能够解决酿酒蒸料过程中的蒸汽外散浪费问题,带压蒸料可提高蒸料效率,实现蒸汽的回收再循环利用,设备操作安全,又能保证蒸料及馏酒的操作需要,改善酿酒车间的蒸料及馏酒操作的劳动条件,减轻劳动强度,提高酿酒蒸馏设备的操作安全性.

关键词：白酒、蒸汽回收、循环利用、设备、设计

分类号：TS262.3;TS261.3(食品工业)

资助基金：2018年度金种子酒业与江南大学校企合作研究项目"金种子复合香型白酒的酿造工艺研究";2019年度安徽省科技重大专项"夏秋茶渥堆成曲及混合固态发酵产业化关键技术与应用";2019年度"阜阳市第四批高层次创新创业领军人才程伟"科研补助支持项目

在线出版日期：2020-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-21