应用安琪酿酒曲糖化工艺的研究
将安琪酿酒曲应用于高粱的糖化,采用响应面分析对安琪酿酒曲的各项糖化工艺参数进行优化研究,确定最佳糖化工艺条件为:加曲量a2、糖化时间b3、糖化初始温度c2、糖化糟厚度d2,在此糖化工艺条件下,出酒率达到54.25%±0.5%,出酒率得到明显提高.
安琪酿酒曲、高粱、响应面分析、糖化工艺
TS261.1;TS262.3(食品工业)
2019-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
83-90
点击收藏,不怕下次找不到~
安琪酿酒曲、高粱、响应面分析、糖化工艺
TS261.1;TS262.3(食品工业)
2019-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
83-90
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn