利用近红外技术对原酒中己酸乙酯含量的快速检测

摘要：

研究利用近红外技术建立己酸乙酯含量的检测模型,可以快速准确的检测原酒中己酸乙酯含量.经过反复对模型进行优化、验证,得到建模集和验证集的线性关系均较好,交叉验证均方根差RM-SECV较小的较优模型.通过对模型的可靠性、稳定性和实用性评估,最终控制模型检测平均相对误差控制在±10％以内,表明己酸乙酯模型预测效果较好,能满足原酒入库质量等级判定的初步要求.

关键词：原酒、己酸乙酯、近红外检测模型

分类号：TS262.3;TS261.7;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2019-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73