低度米酒紫外光谱试验研究

摘要：

以本公司生产的低度米酒作为研究对象,研究建立低度米酒紫外光谱的基本技术参数.收集10批低度米酒的紫外光谱,结合相似度对收集的图谱进行分析.通过10批低度米酒的紫外光谱分析,相似度都达到0.9以上,阈值为0.9087.最大吸收峰277 nm处吸光度为0.835～1.251,峰谷249 nm处吸光度为0.358～0.514.可为本公司低度米酒的生产质量控制提供快速、直观的参考方法.

关键词：紫外光谱、相似度、低度米酒

分类号：TS262.3;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2019-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：68-70