酒中外源性有害物质的检测现状与研究进展

摘要：

酒类产品质量安全问题近年来受到广泛关注,高效、便捷的检测技术是控制酒类品质的重要手段.分析了酒中外源性有害物质的种类及其危害,并对其检测方法研究进展进行了综述,以期为酒类产品质量安全的控制提供参考.

关键词：酒、有害物质、检测方法

分类号：TS262.3;TS261.7;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2019-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：91-95