加浆用水对酒体质量和口感影响的初步研究
加浆用水的质量直接影响着白酒的质量和口感,不同厂家根据自身特点选用不同的水作为加浆用水.迎驾贡酒依托大别山区得天独厚的自然环境和地理优势,选用略作物理性过滤的大别山剐水作为加浆用水,不仅突出了迎驾贡酒"窖香幽雅"的纯正香气,而且还在口感上突显了"绵甜爽口""余味悠长"的风格特征.
加浆用水、剐水、酒体
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2019-05-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
80-82
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加浆用水、剐水、酒体
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2019-05-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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