大流量冷冻过滤对低度白酒品质的影响

摘要：

为了提高低度白酒的过滤除浊效率,最大限度地保存低度白酒中的色谱骨架成分,保证低度白酒的质量,使用30 m3/h大流量智能化冷冻过滤机组对低度白酒进行过滤除浊,与50 m3/h的活性炭过滤机进行比对.结果表明,大流量智能化冷冻过滤机组处理的低度白酒感官上窖香幽雅,绵甜爽口,批次间质量稳定,酸酯含量、色谱骨架成分基本一致,生产效率大幅度提升,可应用于低度白酒过滤除浊生产.

关键词：大流量、冷冻过滤、低度白酒

分类号：TS262.3;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2019-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：85-88