参茸酒的食用安全性研究

摘要：

通过动物试验评价参茸酒的食用安全性.依据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)相关方法对参茸酒进行大、小鼠急性经口毒性试验、3项遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)、大鼠30 d喂养试验.试验结果显示,大鼠、小鼠急性经口MTD值>15000 mg/kg·BW,属无毒级;3项遗传毒性试验未见参茸酒致突变作用;30 d喂养试验,3个剂量组雌、雄大鼠的每周体重、每周进食量、每周食物利用率、总食物利用率、脏体比值、血液学指标和末期血生化指标与15％vol基酒对照组比较,雌鼠中剂量组单核细胞、雄鼠3个剂量组总蛋白显著升高(P<0.01,P<0.01,P<0.01,P<0.05),其他指标均无显著性差异(P>0.05);除大鼠自发病变外未引起脏器组织中毒性损伤.参茸酒在本试验条件下未显示有急性毒性、遗传毒性或亚急性毒性.

关键词：马鹿茸、人参、保健酒、安全性

分类号：TS262.91;TS261.7;TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2019-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：141-146