LC-ESI-MS/MS测定白酒中7种甜味剂的方法研究

摘要：

建立使用液相色谱-质谱联用仪测定白酒中7种甜味剂含量的分析方法.分析条件:分析柱为Agilent ZORBAX RX-C18,流动相为0.02 mol/L乙酸铵水溶液+0.1％乙酸溶液和甲醇溶液采用梯度洗脱.结果表明,该方法在14 min内完成,安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和阿力甜在10～200μg/L的范围内线性关系良好(相关系数r=0.999),检出限是10μg/L、定量限是20μg/L;阿斯巴甜、纽甜在50～1000μg/L的范围内线性关系良好(相关系数r=0.999),检出限是50μg/L、定量限是100μg/L;三氯蔗糖在40～800μg/L的范围内线性关系良好(相关系数r=0.999),检出限是40μg/L、定量限是80μg/L.样品中添加不同浓度的甜味剂时,回收率均在85％～105％范围内,相对偏差小于2％(n=12).该方法样品处理简单,其线性范围内、相关性、灵敏度和精密度均符合白酒中甜味剂检测方法的要求.

关键词：液相色谱-质谱联用仪、白酒、甜味剂

分类号：TS262.3;TS261.7;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2019-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：60-64